Research note: quality parameters of turkey hens breast fillets detected in processing plant with deep pectoral myopathy and white striping anomaly (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; GANECO, ALINE GIAMPIETRO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.psj.2022.101709
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CARCAÇA; AVICULTURA
- Keywords: Cooking loss; Sarcomere length; Shear force; Water-holding capacity
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Poultry Science
- ISSN: 0032-5791
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 101, art. 101709, p. 1-5, 2022
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
GANECO, Aline Giampietro et al. Research note: quality parameters of turkey hens breast fillets detected in processing plant with deep pectoral myopathy and white striping anomaly. Poultry Science, v. 101, p. 1-5, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101709. Acesso em: 07 abr. 2026. -
APA
Ganeco, A. G., Fidelis, H. de A., Cavalcanti, E. N., Mello, J. L. M. de, Borba, H., Souza, R. A. de, et al. (2022). Research note: quality parameters of turkey hens breast fillets detected in processing plant with deep pectoral myopathy and white striping anomaly. Poultry Science, 101, 1-5. doi:10.1016/j.psj.2022.101709 -
NLM
Ganeco AG, Fidelis H de A, Cavalcanti EN, Mello JLM de, Borba H, Souza RA de, Carvalho LT, Souza PA de, Trindade MA. Research note: quality parameters of turkey hens breast fillets detected in processing plant with deep pectoral myopathy and white striping anomaly [Internet]. Poultry Science. 2022 ; 101 1-5.[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101709 -
Vancouver
Ganeco AG, Fidelis H de A, Cavalcanti EN, Mello JLM de, Borba H, Souza RA de, Carvalho LT, Souza PA de, Trindade MA. Research note: quality parameters of turkey hens breast fillets detected in processing plant with deep pectoral myopathy and white striping anomaly [Internet]. Poultry Science. 2022 ; 101 1-5.[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101709 - Quality and stability of cooked sausages made from turkey meat affected by the white striping myopathy
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