Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1111.32
- Subjects: ABACAXI; ALGINATOS; GLÚTEN; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Acta Horticulturae
- ISSN: 0567-7572
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 221-226, 2016
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
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-
ABNT
PILON, L et al. Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate. Acta Horticulturae, p. 221-226, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1111.32. Acesso em: 09 abr. 2026. -
APA
Pilon, L., Tetelboim, M. C., Gallo, C. R., Sarmento, S. B. S., & Spoto, M. H. F. (2016). Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate. Acta Horticulturae, 221-226. doi:10.17660/ActaHortic.2016.1111.32 -
NLM
Pilon L, Tetelboim MC, Gallo CR, Sarmento SBS, Spoto MHF. Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate [Internet]. Acta Horticulturae. 2016 ; 221-226.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1111.32 -
Vancouver
Pilon L, Tetelboim MC, Gallo CR, Sarmento SBS, Spoto MHF. Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate [Internet]. Acta Horticulturae. 2016 ; 221-226.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1111.32 - Qualidade microbiológica de abacaxis minimamente processados submetidos à radiação gama, tratamento químico e película comestível
- Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple
- Fluxograma de processamento mínimo de abacaxi 'Pérola'
- Efeito do cloreto de cálcio e da película de alginato de sódio na conservação de laranja 'Pera' minimamente processada
- Qualidade do repolho minimamente processado, submetido a diferentes concentrações de cloro
- Levantamento de atributos para análise descritiva quantitativa de sorvete de chocalate pasteurizado e não pasteurizado
- Características físicas e físico-químicas de pamonhas armazenadas sob condições de refrigeração
- Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente processados tratados com películas comestíveis
- Características sensoriais e microbiológicas de maçãs minimamente processadas recobertas com películas
- Características sensoriais de maçãs minimamente processadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3082767-Physicochemical_a... |
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