Organic acid adaptations in sugarcane juice (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; SIMOES, BARBARA DOS SANTOS - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.37885/210906208
- Subjects: CALDO DE CANA; BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS
- Keywords: Plant-based product; Trans-aconitic acid; Malic acid; Citric acid
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Científica Digital
- Publisher place: Guarujá
- Date published: 2021
- Source:
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
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-
ABNT
PETRUS, Rodrigo Rodrigues e SIMÕES, Bárbara dos Santos. Organic acid adaptations in sugarcane juice. Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Guarujá: Científica Digital, 2021. . Disponível em: https://doi.org/10.37885/210906208. Acesso em: 15 abr. 2026. -
APA
Petrus, R. R., & Simões, B. dos S. (2021). Organic acid adaptations in sugarcane juice. In Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital. doi:10.37885/210906208 -
NLM
Petrus RR, Simões B dos S. Organic acid adaptations in sugarcane juice [Internet]. In: Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital; 2021. [citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.37885/210906208 -
Vancouver
Petrus RR, Simões B dos S. Organic acid adaptations in sugarcane juice [Internet]. In: Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital; 2021. [citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.37885/210906208 - Acidificação de caldo de cana
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