Using rate-all-that-apply (RATA) methodology to include the consumer insights in the development of healthier beef burgers (2022)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/B978-0-12-822832-6.00009-6
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BOVINOS DE CORTE; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; HAMBÚRGUER; PERCEPÇÃO DO PALADAR; SÓDIO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
RIOS-MERA, Juan D e SALDAÑA, Erick e CONTRERAS-CASTILLO, Carmen Josefina. Using rate-all-that-apply (RATA) methodology to include the consumer insights in the development of healthier beef burgers. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00009-6. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Rios-Mera, J. D., Saldaña, E., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). Using rate-all-that-apply (RATA) methodology to include the consumer insights in the development of healthier beef burgers. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00009-6 -
NLM
Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Using rate-all-that-apply (RATA) methodology to include the consumer insights in the development of healthier beef burgers [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00009-6 -
Vancouver
Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Using rate-all-that-apply (RATA) methodology to include the consumer insights in the development of healthier beef burgers [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00009-6 - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
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Informações sobre o DOI: 10.1016/B978-0-12-822832-6.00009-6 (Fonte: oaDOI API)
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