Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit) (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; BORTOLETTO, ALINE MARQUES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3390/beverages2040028
- Subjects: CACHAÇA; CANA-DE-AÇÚCAR; DESTILARIAS; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- Keywords: Carbamato de etila
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Este periódico é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
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ABNT
BORTOLETTO, Aline M e ALCARDE, André Ricardo. Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit). Beverages, v. 2, p. 1-9, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/beverages2040028. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Bortoletto, A. M., & Alcarde, A. R. (2016). Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit). Beverages, 2, 1-9. doi:10.3390/beverages2040028 -
NLM
Bortoletto AM, Alcarde AR. Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit) [Internet]. Beverages. 2016 ; 2 1-9.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/beverages2040028 -
Vancouver
Bortoletto AM, Alcarde AR. Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit) [Internet]. Beverages. 2016 ; 2 1-9.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/beverages2040028 - Produção de cachaça
- Envelhecimento de destilados
- Cognac: a technological chemical and sensory overview
- Characterization and volatile profile of passion fruit spirit
- Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis
- Production and characterization of a new mango distilled beverage
- Envelhecimento de bebidas destiladas
- Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels
- Aromatic profiling of flavor active compounds in sugarcane spirits aged in tropical wooden barrels
- Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação
Informações sobre o DOI: 10.3390/beverages2040028 (Fonte: oaDOI API)
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