Qualidade pós-colheita de colmos de cana armazenados e seus reflexos na produção de cachaça (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO DE - ESALQ ; BORTOLETTO, ALINE MARQUES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/1981-6723.6915
- Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; CACHAÇA; CANA-DE-AÇÚCAR; COLMOS; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; PÓS-COLHEITA; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1981-6723
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 19, art. e2015069, p. 1-9, 2016
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
OLIVEIRA FILHO, José Humberto de e BORTOLETTO, Aline Marques e ALCARDE, André Ricardo. Qualidade pós-colheita de colmos de cana armazenados e seus reflexos na produção de cachaça. Brazilian Journal of Food Technology, v. 19, p. 1-9, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.6915. Acesso em: 09 abr. 2026. -
APA
Oliveira Filho, J. H. de, Bortoletto, A. M., & Alcarde, A. R. (2016). Qualidade pós-colheita de colmos de cana armazenados e seus reflexos na produção de cachaça. Brazilian Journal of Food Technology, 19, 1-9. doi:10.1590/1981-6723.6915 -
NLM
Oliveira Filho JH de, Bortoletto AM, Alcarde AR. Qualidade pós-colheita de colmos de cana armazenados e seus reflexos na produção de cachaça [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ; 19 1-9.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.6915 -
Vancouver
Oliveira Filho JH de, Bortoletto AM, Alcarde AR. Qualidade pós-colheita de colmos de cana armazenados e seus reflexos na produção de cachaça [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ; 19 1-9.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.6915 - Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit)
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