Determinação de propriedades térmicas de alimentos líquidos por meio da técnica de sonda linear de aquecimento (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; SPESSOTTO, MATEUS MOREIRA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-215-32848-264540
- Subjects: CONDUTIVIDADE TÉRMICA; CALOR ESPECÍFICO; ALIMENTOS LÍQUIDOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Edgard Blucher
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Blucher Chemical Engineering Proceedings
- ISSN: 2359-1757
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 1, n. 3, p. 1859-1865, jun. 2015
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica/COBEQIC
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SPESSOTTO, Mateus Moreira e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Determinação de propriedades térmicas de alimentos líquidos por meio da técnica de sonda linear de aquecimento. Blucher Chemical Engineering Proceedings. São Paulo: Edgard Blucher. Disponível em: https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-215-32848-264540. Acesso em: 06 maio 2026. , 2015 -
APA
Spessotto, M. M., & Gut, J. A. W. (2015). Determinação de propriedades térmicas de alimentos líquidos por meio da técnica de sonda linear de aquecimento. Blucher Chemical Engineering Proceedings. São Paulo: Edgard Blucher. doi:10.5151/chemeng-cobeqic2015-215-32848-264540 -
NLM
Spessotto MM, Gut JAW. Determinação de propriedades térmicas de alimentos líquidos por meio da técnica de sonda linear de aquecimento [Internet]. Blucher Chemical Engineering Proceedings. 2015 ; 1( ju 2015): 1859-1865.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-215-32848-264540 -
Vancouver
Spessotto MM, Gut JAW. Determinação de propriedades térmicas de alimentos líquidos por meio da técnica de sonda linear de aquecimento [Internet]. Blucher Chemical Engineering Proceedings. 2015 ; 1( ju 2015): 1859-1865.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-215-32848-264540 - Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada
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