Microbiological characteristics of canastra cheese during manufacturing and ripening (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: HOFFMANN, CHRISTIAN - FCF ; LANDGRAF, MARIZA - FCF ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; PINTO, UELINTON MANOEL - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107598
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; QUEIJO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Control
- ISSN: 0956-7135
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 121, p. 1-7 art. 107598, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
CAMPOS, Gabriela Zampieri et al. Microbiological characteristics of canastra cheese during manufacturing and ripening. Food Control, v. 121, p. 1-7 art. 107598, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107598. Acesso em: 30 set. 2024. -
APA
Campos, G. Z., Lacorte, G. A., Jurkiewicz, C. H., Hoffmann, C., Landgraf, M., Franco, B. D. G. de M., & Pinto, U. M. (2021). Microbiological characteristics of canastra cheese during manufacturing and ripening. Food Control, 121, 1-7 art. 107598. doi:10.1016/j.foodcont.2020.107598 -
NLM
Campos GZ, Lacorte GA, Jurkiewicz CH, Hoffmann C, Landgraf M, Franco BDG de M, Pinto UM. Microbiological characteristics of canastra cheese during manufacturing and ripening [Internet]. Food Control. 2021 ; 121 1-7 art. 107598.[citado 2024 set. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107598 -
Vancouver
Campos GZ, Lacorte GA, Jurkiewicz CH, Hoffmann C, Landgraf M, Franco BDG de M, Pinto UM. Microbiological characteristics of canastra cheese during manufacturing and ripening [Internet]. Food Control. 2021 ; 121 1-7 art. 107598.[citado 2024 set. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107598 - Microbiological safety indicators of Canastra cheese in Brazil
- High level of interaction between phages and bacteria in an artisanal raw milk cheese microbial community
- Deterioração microbiana dos alimentos
- Challenges of teaching food microbiology in Brazil
- Alimentos, Sars-CoV-2 e Covid-19: contato possível, transmissão improvável
- Medidas simples ajudam a manter o coronavírus longe dos alimentos
- Vírus
- Genomic and functional characterization of bacteriocinogenic lactic acid bacteria isolated from Boza, a traditional cereal-based beverage
- Genomic characterization of staphylococcus aureus from canastra minas artisanal cheeses
- Enterococcus Faecium bacteriocinogenic strains are predominant and widely represented in surfaces from a dairy production environment
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107598 (Fonte: oaDOI API)
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