Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers (2018)
- Authors:
- Autor USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1111/jfpe.12897
- Subjects: ALIMENTOS LÍQUIDOS; MODELOS MATEMÁTICOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Process Engineering
- ISSN: 1745-4530
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 41, n. 8, p. 1-13, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
DANTAS, Jorge Aliomar Trocoli Abdon e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers. Journal of Food Process Engineering, v. 41, n. 8, p. 1-13, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.12897. Acesso em: 04 mar. 2026. -
APA
Dantas, J. A. T. A., & Gut, J. A. W. (2018). Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers. Journal of Food Process Engineering, 41( 8), 1-13. doi:10.1111/jfpe.12897 -
NLM
Dantas JATA, Gut JAW. Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 41( 8): 1-13.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12897 -
Vancouver
Dantas JATA, Gut JAW. Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 41( 8): 1-13.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12897 - Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada
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Informações sobre o DOI: 10.1111/jfpe.12897 (Fonte: oaDOI API)
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