Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers (2018)
- Authors:
- Autor USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1111/jfpe.12897
- Subjects: ALIMENTOS LÍQUIDOS; MODELOS MATEMÁTICOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Process Engineering
- ISSN: 1745-4530
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 41, n. 8, p. 1-13, 2018
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
DANTAS, Jorge Aliomar Trocoli Abdon e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers. Journal of Food Process Engineering, v. 41, n. 8, p. 1-13, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.12897. Acesso em: 06 maio 2026. -
APA
Dantas, J. A. T. A., & Gut, J. A. W. (2018). Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers. Journal of Food Process Engineering, 41( 8), 1-13. doi:10.1111/jfpe.12897 -
NLM
Dantas JATA, Gut JAW. Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 41( 8): 1-13.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12897 -
Vancouver
Dantas JATA, Gut JAW. Modeling sterilization value and nutrient degradation in the thermal processing of liquid foods under diffusive laminar flow with associations of tubular heat exchangers [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2018 ; 41( 8): 1-13.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.12897 - Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada
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