Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; PIRES, MARCOS NEVES - EP ; SIGUEMOTO, ÉRICA SAYURI - EP ; FUNCIA, EDUARDO DOS SANTOS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.fbp.2018.06.004
- Subjects: SUCOS DE FRUTAS; PASTEURIZAÇÃO; MODELOS MATEMÁTICOS; ENZIMAS; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioproducts Processing
- ISSN: 1744-3571
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 111, p. 45-53, 2018
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
SIGUEMOTO, Érica Sayuri et al. Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization. Food and Bioproducts Processing, v. 111, p. 45-53, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2018.06.004. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Siguemoto, É. S., Funcia, E. dos S., Pires, M. N., & Gut, J. A. W. (2018). Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization. Food and Bioproducts Processing, 111, 45-53. doi:10.1016/j.fbp.2018.06.004 -
NLM
Siguemoto ÉS, Funcia E dos S, Pires MN, Gut JAW. Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2018 ; 111 45-53.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2018.06.004 -
Vancouver
Siguemoto ÉS, Funcia E dos S, Pires MN, Gut JAW. Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2018 ; 111 45-53.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2018.06.004 - Evaluation and modeling of a microwave‐assisted unit for continuous flow pasteurization of liquid foods: residence time distribution, time–temperature history, and integrated lethality
- Modelagem e validação experimental da distribuição de temperatura em um pasteurizador tubular com associação de trocadores de calor
- Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating
- Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing
- Dielectric properties of cloudy apple juices relevant to microwave pasteurization
- Validation of spectrophotometric microplate methods for polyphenol oxidase and peroxidase activities analysis in fruits and vegetables
- Non-thermal effects of microwave and ohmic processing on microbial and enzyme inactivation: a critical review
- Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular
- Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas
- Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase
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