Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; FUNCIA, EDUARDO DOS SANTOS - EP ; FERRÃO, EWERTON SHIMARA PIRES - EP
- Unidade: EP
- Assunto: PASTEURIZAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos. SIICUSP 2011
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP
-
ABNT
FUNCIA, Eduardo dos Santos e FERRÃO, Ewerton Shimara Pires e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Funcia, E. dos S., Ferrão, E. S. P., & Gut, J. A. W. (2011). Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular. In Resumos. SIICUSP 2011. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Funcia E dos S, Ferrão ESP, Gut JAW. Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular [Internet]. Resumos. SIICUSP 2011. 2011 ;[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Funcia E dos S, Ferrão ESP, Gut JAW. Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular [Internet]. Resumos. SIICUSP 2011. 2011 ;[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Modelagem e validação experimental da distribuição de temperatura em um pasteurizador tubular com associação de trocadores de calor
- Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating
- Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas
- Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase
- Ajuste do modelo cinético de Weibull na inativação da enzima polifenoloxidase por aquecimento convencional e por micro-ondas focalizadas
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- Modelagem e validação da transferência de calor e da distribuição de temperatura no processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares
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- Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization
- Evaluation and modeling of a microwave‐assisted unit for continuous flow pasteurization of liquid foods: residence time distribution, time–temperature history, and integrated lethality
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