Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; FUNCIA, EDUARDO DOS SANTOS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1007/s11947-020-02478-x
- Subjects: ENZIMAS; SUCOS DE FRUTAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Source:
- Título: Food and Bioprocess Technology
- ISSN: 1935-5149
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.13, p. 1206–1214, 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
FUNCIA, Eduardo dos Santos e GUT, Jorge Andrey Wilhelms e SASTRY, Sudhir K. Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating. Food and Bioprocess Technology, v. 13, p. 1206–1214, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02478-x. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Funcia, E. dos S., Gut, J. A. W., & Sastry, S. K. (2020). Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating. Food and Bioprocess Technology, 13, 1206–1214. doi:10.1007/s11947-020-02478-x -
NLM
Funcia E dos S, Gut JAW, Sastry SK. Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2020 ;13 1206–1214.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02478-x -
Vancouver
Funcia E dos S, Gut JAW, Sastry SK. Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2020 ;13 1206–1214.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-020-02478-x - Modelagem e validação experimental da distribuição de temperatura em um pasteurizador tubular com associação de trocadores de calor
- Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular
- Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas
- Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase
- Ajuste do modelo cinético de Weibull na inativação da enzima polifenoloxidase por aquecimento convencional e por micro-ondas focalizadas
- Inactivation of polyphenol oxidase by microwave and conventional heating: investigation of thermal and non-thermal effects of focused microwaves
- Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico
- Evaluation and modeling of a microwave‐assisted unit for continuous flow pasteurization of liquid foods: residence time distribution, time–temperature history, and integrated lethality
- Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization
- Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water
Informações sobre o DOI: 10.1007/s11947-020-02478-x (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
