Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ ; GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; TREVILIN, JULIA HELLMEISTER - ESALQ ; FUNCIA, EDUARDO DOS SANTOS - EP
- Unidades: ESALQ; EP
- DOI: 10.1016/j.ultsonch.2016.11.028
- Subjects: PEROXIDASE; ÁGUA; COCO; ULTRASSOM
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ultrasonics Sonochemistry
- ISSN: 1350-4177
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, p. 173-181, 2017
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay et al. Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water. Ultrasonics Sonochemistry, v. 36, p. 173-181, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.11.028. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Rojas, M. L., Trevilin, J. H., Funcia, E. dos S., Gut, J. A. W., & Augusto, P. E. D. (2017). Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water. Ultrasonics Sonochemistry, 36, 173-181. doi:10.1016/j.ultsonch.2016.11.028 -
NLM
Rojas ML, Trevilin JH, Funcia E dos S, Gut JAW, Augusto PED. Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water [Internet]. Ultrasonics Sonochemistry. 2017 ; 36 173-181.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.11.028 -
Vancouver
Rojas ML, Trevilin JH, Funcia E dos S, Gut JAW, Augusto PED. Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water [Internet]. Ultrasonics Sonochemistry. 2017 ; 36 173-181.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.11.028 - Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating
- The ultrasound technology for modifying enzyme activity
- Modelagem e validação experimental da distribuição de temperatura em um pasteurizador tubular com associação de trocadores de calor
- Non-thermal effects of microwave and ohmic processing on microbial and enzyme inactivation: a critical review
- Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular
- Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas
- Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase
- Ajuste do modelo cinético de Weibull na inativação da enzima polifenoloxidase por aquecimento convencional e por micro-ondas focalizadas
- Inactivation of polyphenol oxidase by microwave and conventional heating: investigation of thermal and non-thermal effects of focused microwaves
- Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ultsonch.2016.11.028 (Fonte: oaDOI API)
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