Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA ; FRITOLI, JULIANA GARBOSA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FARINHA DE TRIGO; RESÍDUOS AGRÍCOLAS; ACEROLA; PÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 27. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
FRITOLI, Juliana Garbosa. Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 01 jun. 2025. -
APA
Fritoli, J. G. (2019). Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Fritoli JG. Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2025 jun. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Fritoli JG. Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2025 jun. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Produção de pães pré-assados congelados: estudo do efeito da temperatura de fermentação nas propriedades físicas do produto final
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