Relations between consumer's concern with own health and their perception about frankfurters with functional ingredients (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: NORONHA, REGINA LÚCIA FIRMENTO DE - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; ROCHA, YANA JORGE POLIZER - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.05.003
- Subjects: PROJEÇÃO; CARNES E DERIVADOS; FIBRAS NA DIETA; ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 155, p. 91-101, Sept. 2019
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer e NORONHA, Regina Lúcia Firmento de e TRINDADE, Marco Antonio. Relations between consumer's concern with own health and their perception about frankfurters with functional ingredients. Meat Science, v. 155, p. 91-101, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.05.003. Acesso em: 17 fev. 2026. -
APA
Rocha, Y. J. P., Noronha, R. L. F. de, & Trindade, M. A. (2019). Relations between consumer's concern with own health and their perception about frankfurters with functional ingredients. Meat Science, 155, 91-101. doi:10.1016/j.meatsci.2019.05.003 -
NLM
Rocha YJP, Noronha RLF de, Trindade MA. Relations between consumer's concern with own health and their perception about frankfurters with functional ingredients [Internet]. Meat Science. 2019 ; 155 91-101.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.05.003 -
Vancouver
Rocha YJP, Noronha RLF de, Trindade MA. Relations between consumer's concern with own health and their perception about frankfurters with functional ingredients [Internet]. Meat Science. 2019 ; 155 91-101.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.05.003 - Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes
- Aplicação de fibra de ervilha em produtos cárneos
- Investigação da percepção do consumidor frente à conceitos de salsichas mais saudáveis: comparação com a salsicha tradicional através de técnicas qualitativas, sorting task e estudo das emoções associadas
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- Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.05.003 (Fonte: oaDOI API)
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