Predicting the shear value and intramuscular fat in meat from Nellore cattle using Vis-NIR spectroscopy (2020)
- Authors:
- Bonin, Marina de Nadai
- Silva, Saulo da Luz e
- Bünger, Lutz
- Ross, Dave
- Feijó, Gelson Luís Dias
- Gomes, Rodrigo da Costa
- Rennó, Francisco Palma
- Santana, Miguel Henrique de Almeida
- Rezende, Fernanda Marcondes de
- Ítavo, Luis Carlos Vinhas
- Novais, Francisco Jose de
- Surita, Lucy Mery Antonia
- Pereira, Marilia Williane Filgueira
- Ferraz, José Bento Sterman
- USP affiliated authors: SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA ; RENNÓ, FRANCISCO PALMA - FMVZ ; SANTANA, MIGUEL HENRIQUE DE ALMEIDA - FZEA ; FERRAZ, JOSÉ BENTO STERMAN - FZEA ; NOVAIS, FRANCISCO JOSÉ DE - ESALQ
- Unidades: FZEA; FMVZ; ESALQ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2020.108077
- Subjects: BOVINOS DE CORTE; CARNES E DERIVADOS; GORDURAS
- Keywords: Bos taurus indicus; fifth rib samples; instrumental texture; intact samples; tenderness classes
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 163, art. 108077, p. 1-7, 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BONIN, Marina de Nadai et al. Predicting the shear value and intramuscular fat in meat from Nellore cattle using Vis-NIR spectroscopy. Meat Science, v. 163, p. 1-7, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108077. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Bonin, M. de N., Silva, S. da L. e, Bünger, L., Ross, D., Feijó, G. L. D., Gomes, R. da C., et al. (2020). Predicting the shear value and intramuscular fat in meat from Nellore cattle using Vis-NIR spectroscopy. Meat Science, 163, 1-7. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108077 -
NLM
Bonin M de N, Silva S da L e, Bünger L, Ross D, Feijó GLD, Gomes R da C, Rennó FP, Santana MH de A, Rezende FM de, Ítavo LCV, Novais FJ de, Surita LMA, Pereira MWF, Ferraz JBS. Predicting the shear value and intramuscular fat in meat from Nellore cattle using Vis-NIR spectroscopy [Internet]. Meat Science. 2020 ; 163 1-7.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108077 -
Vancouver
Bonin M de N, Silva S da L e, Bünger L, Ross D, Feijó GLD, Gomes R da C, Rennó FP, Santana MH de A, Rezende FM de, Ítavo LCV, Novais FJ de, Surita LMA, Pereira MWF, Ferraz JBS. Predicting the shear value and intramuscular fat in meat from Nellore cattle using Vis-NIR spectroscopy [Internet]. Meat Science. 2020 ; 163 1-7.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108077 - Genetic parameters associated with meat quality of Nellore cattle at different anatomical points of longissimus: Brazilian standards
- Effect of fat content on beef quality attributes in Nellore bulls
- Integração de dados multi-ômicos para estudo de característica de produção, carcaça e qualidade da carne em gado Nelore
- Influência da cor sob aspectos qualitativos da carne de bovinos Nelore
- Variabilidade entre linhagens da raça Nelore para características de carcaça e qualidade de carne
- Visible and near infrared reflectance spectroscopy (Vis-NIRS) to predict tenderness in Nellore cattle
- Variabilidade entre os novos genearcas da raça Nelore para características de tamanho corporal, carcaça e qualidade da carne
- Relationships among visual scores with feedlot performance and feed efficiency in Bos indicus cattle
- Espectroscopia de infravermelho e próximo para predição da qualidade da carne bovina
- Correlação entre escores visuais e medidas objetivas de deposição de gordura na carcaça de bovinos Nelore
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2020.108077 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
2993318-Predicting_the_sh... |
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