Effects of different stunning/slaughter methods on frozen fillets quality of cobia (Rachycentron canadum) (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FMVZ ; GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidades: FMVZ; FZEA
- DOI: 10.1016/j.aquaculture.2017.12.003
- Subjects: PEIXES; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; ABATE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Aquaculture
- ISSN: 0044-8486
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 486, p. 107-113, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BALDI, Sheyla Cristina Vargas et al. Effects of different stunning/slaughter methods on frozen fillets quality of cobia (Rachycentron canadum). Aquaculture, v. 486, p. 107-113, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.12.003. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Baldi, S. C. V., Parisi, G., Bonelli, A., Balieiro, J. C. de C., Lapa-Guimarães, J. das G., & Viegas, E. M. M. (2018). Effects of different stunning/slaughter methods on frozen fillets quality of cobia (Rachycentron canadum). Aquaculture, 486, 107-113. doi:10.1016/j.aquaculture.2017.12.003 -
NLM
Baldi SCV, Parisi G, Bonelli A, Balieiro JC de C, Lapa-Guimarães J das G, Viegas EMM. Effects of different stunning/slaughter methods on frozen fillets quality of cobia (Rachycentron canadum) [Internet]. Aquaculture. 2018 ; 486 107-113.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.12.003 -
Vancouver
Baldi SCV, Parisi G, Bonelli A, Balieiro JC de C, Lapa-Guimarães J das G, Viegas EMM. Effects of different stunning/slaughter methods on frozen fillets quality of cobia (Rachycentron canadum) [Internet]. Aquaculture. 2018 ; 486 107-113.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.12.003 - Physicochemical and sensory characteristics of snack made with minced Nile tilapia
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.aquaculture.2017.12.003 (Fonte: oaDOI API)
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