Avaliação dos parâmetros comportamentais em tilápia do nilo após a insensibilização por eletronarcose (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FMVZ ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidades: FMVZ; FZEA
- Subjects: BEM-ESTAR DO ANIMAL; ABATE; ELETRONARCOSE EM ANIMAL; PESCADO; TILÁPIA-DO-NILO
- Keywords: Abate humanitário
- Language: Português
- Abstract: Diversos métodos de insensibilização expõem os peixes a dores e sofrimentos desnecessários. A eletronarcose é uma técnica rápida e aparentemente causa menos sofrimento aos peixes, portanto pode garantir condições de bem-estar durante o abate. Entretanto, as variáveis do equipamento e as condições da aplicação da energia devem ser ajustadas para evitar danos indesejáveis na carcaça. O objetivo deste estudo foi avaliar a eletronarcose como método de insensibilização, utilizando diferentes voltagens e tempos de exposição, totalizando sete tratamentos (100V/20s; 100V/40s; 100V/60s; 200V/20s; 200V/40s; 200V/60s e um tratamento controle, com anestésico). Testes comportamentais foram realizados para avaliar a insensibilização dos peixes. Posteriormente, a qualidade da carne foi avaliada sensorialmente e também por determinação da cor instrumental. Os testes comportamentais indicaram que as melhores combinações de corrente elétrica e tempo de exposição, foram de 100 e 200 volts durante 60s. A ausência dos parâmetros de respiração e rotação dos olhos mostrou que os peixes ficaram insensibilizados, pois apresentaram escores próximos de zero para os tratamentos 100V / 60s, 200V / 40s e 200V / 60s. O teste de ordenação mostrou que a intensidade hemorrágica nos filés, coloração vermelha, foi mais intensa para os filés do tratamento de 200V/60s. O tempo considerado mais seguro para realizar o abate, no qual a maioria dos parâmetros comportamentais avaliados estava ausente, foi de até 1 min após a insensibilização. O tratamento que garantiu condições de bem-estar aos peixes e proporcionou aos filés menores intensidades da coloração vermelha foi 100V/60s
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Engenharia de Pesca
- ISSN: 1980-587X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 10, n. 1, p. 95-106, 2017
-
ABNT
BORDIGNON, Adriana Cristina et al. Avaliação dos parâmetros comportamentais em tilápia do nilo após a insensibilização por eletronarcose. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca, v. 10, n. 1, p. 95-106, 2017Tradução . . Disponível em: http://ppg.revistas.uema.br/index.php/REPESCA/article/view/1368. Acesso em: 16 out. 2024. -
APA
Bordignon, A. C., Oliveira Filho, P. R. C. de, Balieiro, J. C. de C., & Viegas, E. M. M. (2017). Avaliação dos parâmetros comportamentais em tilápia do nilo após a insensibilização por eletronarcose. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca, 10( 1), 95-106. Recuperado de http://ppg.revistas.uema.br/index.php/REPESCA/article/view/1368 -
NLM
Bordignon AC, Oliveira Filho PRC de, Balieiro JC de C, Viegas EMM. Avaliação dos parâmetros comportamentais em tilápia do nilo após a insensibilização por eletronarcose [Internet]. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca. 2017 ; 10( 1): 95-106.[citado 2024 out. 16 ] Available from: http://ppg.revistas.uema.br/index.php/REPESCA/article/view/1368 -
Vancouver
Bordignon AC, Oliveira Filho PRC de, Balieiro JC de C, Viegas EMM. Avaliação dos parâmetros comportamentais em tilápia do nilo após a insensibilização por eletronarcose [Internet]. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca. 2017 ; 10( 1): 95-106.[citado 2024 out. 16 ] Available from: http://ppg.revistas.uema.br/index.php/REPESCA/article/view/1368 - The stability of frozen minced african catfish
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