Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidades: FZEA; FZEA
- Subjects: ALIMENTOS PREPARADOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO; CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference title: Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado
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ABNT
CORTEZ NETTO, João de Paula; OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnoli de; LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças; et al. Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo. Anais.. Santos: [s.n.], 2012. -
APA
Cortez Netto, J. de P., Oliveira Filho, P. R. C. de, Lapa-Guimarães, J. das G., Vargas, S. C., Natori, M. M., & Viegas, E. M. M. (2012). Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo. In Anais. Santos. -
NLM
Cortez Netto J de P, Oliveira Filho PRC de, Lapa-Guimarães J das G, Vargas SC, Natori MM, Viegas EMM. Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo. Anais. 2012 ; -
Vancouver
Cortez Netto J de P, Oliveira Filho PRC de, Lapa-Guimarães J das G, Vargas SC, Natori MM, Viegas EMM. Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo. Anais. 2012 ; - Physicochemical and sensory characteristics of snack made with minced Nile tilapia
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