Impact of electrical stunning on fish behavior and meat quality of pacu (Piaractus mesopotamicus) (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.4025/actascitechnol.v38i1.27103
- Subjects: ABATE (MÉTODOS); CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); PACU; PERCEPÇÃO DE COR; PESCADO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Acta Scientiarum - Technology
- ISSN: 1806-2563
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 1, p. 81-88, jan./mar. 2016
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnoli de et al. Impact of electrical stunning on fish behavior and meat quality of pacu (Piaractus mesopotamicus). Acta Scientiarum - Technology, v. 38, n. ja/mar. 2016, p. 81-88, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v38i1.27103. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Oliveira Filho, P. R. C. de, Girao, P. J. M., Lapa-Guimarães, J. das G., Natori, M. M., Vargas, S. C., & Viegas, E. M. M. (2016). Impact of electrical stunning on fish behavior and meat quality of pacu (Piaractus mesopotamicus). Acta Scientiarum - Technology, 38( ja/mar. 2016), 81-88. doi:10.4025/actascitechnol.v38i1.27103 -
NLM
Oliveira Filho PRC de, Girao PJM, Lapa-Guimarães J das G, Natori MM, Vargas SC, Viegas EMM. Impact of electrical stunning on fish behavior and meat quality of pacu (Piaractus mesopotamicus) [Internet]. Acta Scientiarum - Technology. 2016 ; 38( ja/mar. 2016): 81-88.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v38i1.27103 -
Vancouver
Oliveira Filho PRC de, Girao PJM, Lapa-Guimarães J das G, Natori MM, Vargas SC, Viegas EMM. Impact of electrical stunning on fish behavior and meat quality of pacu (Piaractus mesopotamicus) [Internet]. Acta Scientiarum - Technology. 2016 ; 38( ja/mar. 2016): 81-88.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v38i1.27103 - Physicochemical and sensory characteristics of snack made with minced Nile tilapia
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