Avanços e perspectivas mediante aos atos normativos nacionais e internacionais para o mercado de biscoito (2017)
- Authors:
- Autor USP: STURION, GILMA LUCAZECHI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BISCOITOS; LEGISLAÇÃO; ECONOMIA DE MERCADO; NORMALIZAÇÃO DE PRODUTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Por ser considerado um alimento versátil, os biscoitos são produtos que alcançam consumidores de diversas regiões, faixas etárias e classes sociais. Assim, frente essa representatividade, o presente estudo visou realizar análise crítica dos atos normativos brasileiros e internacionais vigentes para o mercado de biscoitos, com destaque aos aspectos de identidade e qualidade, restrições e recomendações pertinentes. De modo geral, observou-se que os Órgãos Regulatórios e Comissões, como a União Europeia e a Comissão do Codex Alimentarius, apresentaram atos normativos mais generalistas, os quais foram empregados como referências para a elaboração dos atos normativos brasileiros. Entretanto, este fato é importante para padronização da comercialização dos alimentos, evitando-se barreiras técnicas. Tratando-se da legislação brasileira, não se encontrou Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) vigente para biscoitos. Vale ressaltar que a falta deste parâmetro pode comprometer toda cadeia produtiva, visto que aspectos como qualidade alimentar, conformidades de produção e fiscalização estão envolvidos
- Imprenta:
- Publisher: ESALQ. Divisão de Biblioteca
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2017
-
ABNT
TOLEDO, Nataly Maria Viva de et al. Avanços e perspectivas mediante aos atos normativos nacionais e internacionais para o mercado de biscoito. . Piracicaba: ESALQ. Divisão de Biblioteca. Disponível em: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/file/3297/download?token=qM3j6xP6. Acesso em: 30 set. 2024. , 2017 -
APA
Toledo, N. M. V. de, Berno, N. D., Fonseca, R. D., & Sturion, G. L. (2017). Avanços e perspectivas mediante aos atos normativos nacionais e internacionais para o mercado de biscoito. Piracicaba: ESALQ. Divisão de Biblioteca. Recuperado de https://www.esalq.usp.br/biblioteca/file/3297/download?token=qM3j6xP6 -
NLM
Toledo NMV de, Berno ND, Fonseca RD, Sturion GL. Avanços e perspectivas mediante aos atos normativos nacionais e internacionais para o mercado de biscoito [Internet]. 2017 ;[citado 2024 set. 30 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/file/3297/download?token=qM3j6xP6 -
Vancouver
Toledo NMV de, Berno ND, Fonseca RD, Sturion GL. Avanços e perspectivas mediante aos atos normativos nacionais e internacionais para o mercado de biscoito [Internet]. 2017 ;[citado 2024 set. 30 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/file/3297/download?token=qM3j6xP6 - Avaliacao quimica e biologica de casca de banana madura
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