Qualidade microbiológica de carnes de frango em diferentes níveis tecnológicos de desossa e evisceração (2013)
- Authors:
- Autor USP: MARTINS, ANA MARIA CENTOLA VIDAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; FRANGOS DE CORTE; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; DESOSSA; EVISCERAÇÃO; COLIIFORMES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Higiene Alimentar
- ISSN: 0101-9171
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 218/219, p. 2670-2674, mar./abr. 2013
- Conference titles: Congresso Latinoamericano de Higienistas de Alimentos
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ABNT
ROSSI, Gabriel Augusto Marques et al. Qualidade microbiológica de carnes de frango em diferentes níveis tecnológicos de desossa e evisceração. Higiene Alimentar. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 10 fev. 2026. , 2013 -
APA
Rossi, G. A. M., Vidal-Martins, A. M. C., Aguilar, C. E. G., Gonçalves, A. C. S., Grisólio, A. P. R., & Bürger, K. P. (2013). Qualidade microbiológica de carnes de frango em diferentes níveis tecnológicos de desossa e evisceração. Higiene Alimentar. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Rossi GAM, Vidal-Martins AMC, Aguilar CEG, Gonçalves ACS, Grisólio APR, Bürger KP. Qualidade microbiológica de carnes de frango em diferentes níveis tecnológicos de desossa e evisceração. Higiene Alimentar. 2013 ; 27( 218/219): 2670-2674.[citado 2026 fev. 10 ] -
Vancouver
Rossi GAM, Vidal-Martins AMC, Aguilar CEG, Gonçalves ACS, Grisólio APR, Bürger KP. Qualidade microbiológica de carnes de frango em diferentes níveis tecnológicos de desossa e evisceração. Higiene Alimentar. 2013 ; 27( 218/219): 2670-2674.[citado 2026 fev. 10 ] - Avaliação do consumo de leite informal e seus derivados e do conhecimento da população quanto aos perigos à saúde envolvidos nesssa ação, no município de São José do Rio Preto, São Paulo, Brasil
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