Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos (2013)
- Autor:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; ESTABILIDADE; ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA: ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
TRINDADE, Marco Antonio. Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos. Anais.. Campinas: Unicamp, 2013. -
APA
Trindade, M. A. (2013). Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos. In Resumos SLACA: ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: Unicamp. -
NLM
Trindade MA. Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos. Resumos SLACA: ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ; -
Vancouver
Trindade MA. Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos. Resumos SLACA: ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ; - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
- Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants addition
- Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
- Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests
- Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group
- Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
- Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques
- Caracterização físico-química de hambúrguer de frango com adição de extrato de alecrim e chá verde
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