Irradiação de arroz e alterações nas suas propriedades físico-químicas e sensoriais (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ARROZ; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
- ISSN: 1983-9774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 2, p. 255-262, 2012
-
ABNT
POLESI, Luis Fernando et al. Irradiação de arroz e alterações nas suas propriedades físico-químicas e sensoriais. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, v. 30, n. 2, p. 255-262, 2012Tradução . . Disponível em: http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/view/30502/19733. Acesso em: 02 jan. 2026. -
APA
Polesi, L. F., Piedade, J., Amistá, M. J. de M., Milagres, R. C. R. M., Spoto, M. H. F., Sarmento, S. B. S., & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Irradiação de arroz e alterações nas suas propriedades físico-químicas e sensoriais. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 30( 2), 255-262. Recuperado de http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/view/30502/19733 -
NLM
Polesi LF, Piedade J, Amistá MJ de M, Milagres RCRM, Spoto MHF, Sarmento SBS, Canniatti Brazaca SG. Irradiação de arroz e alterações nas suas propriedades físico-químicas e sensoriais [Internet]. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2012 ; 30( 2): 255-262.[citado 2026 jan. 02 ] Available from: http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/view/30502/19733 -
Vancouver
Polesi LF, Piedade J, Amistá MJ de M, Milagres RCRM, Spoto MHF, Sarmento SBS, Canniatti Brazaca SG. Irradiação de arroz e alterações nas suas propriedades físico-químicas e sensoriais [Internet]. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2012 ; 30( 2): 255-262.[citado 2026 jan. 02 ] Available from: http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/view/30502/19733 - Obtenção de películas comestiveis para maçãs minimamente processadas
- Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente processados tratados com películas comestíveis
- Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida
- Desenvolvimento de macarrão sem glúten a partir de farinha de arroz biofortificado
- Caracterização física e química de geléia de manga de baixo valor calórico
- Fluxograma de processamento mínimo de abacaxi 'Pérola'
- Características físicas e físico-químicas de pamonhas armazenadas sob condições de refrigeração
- Características sensoriais de maçãs minimamente processadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas
- Influence of gamma radiation on the physical and sensory properties of two Brazilian rice cultivars
- Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation
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| Tipo | Nome | Link | |
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2414142-Irradiação_de_a... | Direct link |
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