Correlation between chemical composition and sensory properties of brazilian sugarcane spirits (Cachacas) (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: BUCHVISER, SILMARA FRANÇA - IQSC ; FRANCO, DOUGLAS WAGNER - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.5935/0103-5053.20130125
- Assunto: AGUARDENTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of the Brazilian Chemical Society
- ISSN: 0103-5053
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 6, p. 973-982, 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SERAFIM, Felipe Augusto Thobias et al. Correlation between chemical composition and sensory properties of brazilian sugarcane spirits (Cachacas). Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 24, n. 6, p. 973-982, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5935/0103-5053.20130125. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Serafim, F. A. T., Seixas, F. R. F., Silva, A. A. da, Galinaro, C. A., Nascimento, E. S. P. do, Buchviser, S. F., et al. (2013). Correlation between chemical composition and sensory properties of brazilian sugarcane spirits (Cachacas). Journal of the Brazilian Chemical Society, 24( 6), 973-982. doi:10.5935/0103-5053.20130125 -
NLM
Serafim FAT, Seixas FRF, Silva AA da, Galinaro CA, Nascimento ESP do, Buchviser SF, Odello L, Franco DW. Correlation between chemical composition and sensory properties of brazilian sugarcane spirits (Cachacas) [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2013 ; 24( 6): 973-982.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.5935/0103-5053.20130125 -
Vancouver
Serafim FAT, Seixas FRF, Silva AA da, Galinaro CA, Nascimento ESP do, Buchviser SF, Odello L, Franco DW. Correlation between chemical composition and sensory properties of brazilian sugarcane spirits (Cachacas) [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2013 ; 24( 6): 973-982.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.5935/0103-5053.20130125 - Uso de beta ácidos do lúpulo no controle de infecções bacterianas durante a fermentação alcoólica para produção de aguardente de cana
- Perfil químico das frações obtidas durante a produção de aguardentes destiladas em aalmbique
- Teores de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cachaças armazenadas em tonéis de carvalho com diferentes tempos de tosta
- Presença de "cera" de cana-de-acuçar em aguardentes
- Perfil químico e sensorial de aguardente de cana envelhecida
- Carbamato de etila em cachaça: um retrospecto sobre seus teores no período de 2001 a 2006
- Comparação entre o perfil químico dos destilados de aguardente obtidos de alambiques e colunas
- Chemical and sensory profiles as a predictors of brazilian sugar cane spirit quality
- Teores de carbamato de etila em cachaças produzidas em alambique e em coluna
- Evolução dos teores de carbamato de etila em aguardente de cana-de-açúcar ao longo dos anos
Informações sobre o DOI: 10.5935/0103-5053.20130125 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | P14461.pdf |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
