Chemical and sensory profiles as a predictors of brazilian sugar cane spirit quality (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: BUCHVISER, SILMARA FRANÇA - IQSC ; FRANCO, DOUGLAS WAGNER - IQSC
- Unidade: IQSC
- Subjects: QUÍMICA INORGÂNICA; AGUARDENTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: IQSC/USP
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts
- Conference titles: Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - BMCFB
-
ABNT
SEIXAS, Fernanda Rosan Fortunato et al. Chemical and sensory profiles as a predictors of brazilian sugar cane spirit quality. 2010, Anais.. São Carlos: IQSC/USP, 2010. . Acesso em: 19 mar. 2024. -
APA
Seixas, F. R. F., Serafim, F. A. T., Silva, A. A. da, Galinaro, C. A., Nascimento, E. S. P. do, Buchviser, S. F., et al. (2010). Chemical and sensory profiles as a predictors of brazilian sugar cane spirit quality. In Book of Abstracts. São Carlos: IQSC/USP. -
NLM
Seixas FRF, Serafim FAT, Silva AA da, Galinaro CA, Nascimento ESP do, Buchviser SF, Odello L, Franco DW. Chemical and sensory profiles as a predictors of brazilian sugar cane spirit quality. Book of Abstracts. 2010 ;[citado 2024 mar. 19 ] -
Vancouver
Seixas FRF, Serafim FAT, Silva AA da, Galinaro CA, Nascimento ESP do, Buchviser SF, Odello L, Franco DW. Chemical and sensory profiles as a predictors of brazilian sugar cane spirit quality. Book of Abstracts. 2010 ;[citado 2024 mar. 19 ] - Uso de beta ácidos do lúpulo no controle de infecções bacterianas durante a fermentação alcoólica para produção de aguardente de cana
- Correlation between chemical composition and sensory properties of brazilian sugarcane spirits (Cachacas)
- Perfil químico das frações obtidas durante a produção de aguardentes destiladas em aalmbique
- Teores de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cachaças armazenadas em tonéis de carvalho com diferentes tempos de tosta
- Presença de "cera" de cana-de-acuçar em aguardentes
- Perfil químico e sensorial de aguardente de cana envelhecida
- Carbamato de etila em cachaça: um retrospecto sobre seus teores no período de 2001 a 2006
- Comparação entre o perfil químico dos destilados de aguardente obtidos de alambiques e colunas
- Teores de carbamato de etila em cachaças produzidas em alambique e em coluna
- Evolução dos teores de carbamato de etila em aguardente de cana-de-açúcar ao longo dos anos
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