Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone (2012)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: VALOR NUTRITIVO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST)
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Book of Abstracts
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology-IUFoST
-
ABNT
VALCARCEL-YAMANI, Beatriz e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. 2012, Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012. . Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Valcarcel-Yamani, B., & Lannes, S. C. da S. (2012). Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. In Book of Abstracts. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST). -
NLM
Valcarcel-Yamani B, Lannes SC da S. Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. Book of Abstracts. 2012 ;[citado 2026 jan. 23 ] -
Vancouver
Valcarcel-Yamani B, Lannes SC da S. Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. Book of Abstracts. 2012 ;[citado 2026 jan. 23 ] - Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa
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