Leavening bread dough

Leavening bread dough (2012)

Authors:
Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
Unidade: FCF
DOI: 10.2174/157340112800840835
Subjects: FERMENTAÇÃO; REOLOGIA
Language: Inglês
Imprenta:
- Publisher place: Sharjah
- Date published: 2012
Source:
- Título: Current Nutrition & Food Science
- ISSN: 1573-4013
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, n. 2, p. 131-138, 2012

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ABNT

AQUINO, Vanessa Cukier de et al. Leavening bread dough. Current Nutrition & Food Science, v. 8, n. 2, p. 131-138, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2174/157340112800840835. Acesso em: 13 mar. 2026.
APA

Aquino, V. C. de, Converti, A., Perego, P., & Lannes, S. C. da S. (2012). Leavening bread dough. Current Nutrition & Food Science, 8( 2), 131-138. doi:10.2174/157340112800840835
NLM

Aquino VC de, Converti A, Perego P, Lannes SC da S. Leavening bread dough [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2012 ; 8( 2): 131-138.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.2174/157340112800840835
Vancouver

Aquino VC de, Converti A, Perego P, Lannes SC da S. Leavening bread dough [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2012 ; 8( 2): 131-138.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.2174/157340112800840835