Interfacial behavior of food proteins

Interfacial behavior of food proteins (2013)

Authors:
- Lannes, Suzana Caetano da Silva
- Miquelim, Joice Natali
Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
Unidade: FCF
DOI: 10.2174/1573401311309010004
Subjects: QUÍMICA COLOIDAL; POLISSACARÍDEOS
Language: Inglês
Imprenta:
- Publisher place: Sharjah
- Date published: 2013
Source:
- Título: Current Nutrition & Food Science
- ISSN: 1573-4013
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 1, p. 10-14, 2013

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ABNT

LANNES, Suzana Caetano da Silva e MIQUELIM, Joice Natali. Interfacial behavior of food proteins. Current Nutrition & Food Science, v. 9, n. 1, p. 10-14, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2174/1573401311309010004. Acesso em: 13 mar. 2026.
APA

Lannes, S. C. da S., & Miquelim, J. N. (2013). Interfacial behavior of food proteins. Current Nutrition & Food Science, 9( 1), 10-14. doi:10.2174/1573401311309010004
NLM

Lannes SC da S, Miquelim JN. Interfacial behavior of food proteins [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2013 ; 9( 1): 10-14.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.2174/1573401311309010004
Vancouver

Lannes SC da S, Miquelim JN. Interfacial behavior of food proteins [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2013 ; 9( 1): 10-14.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.2174/1573401311309010004