Interfacial behavior of food proteins (2013)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.2174/1573401311309010004
- Subjects: QUÍMICA COLOIDAL; POLISSACARÍDEOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Current Nutrition & Food Science
- ISSN: 1573-4013
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 1, p. 10-14, 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e MIQUELIM, Joice Natali. Interfacial behavior of food proteins. Current Nutrition & Food Science, v. 9, n. 1, p. 10-14, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2174/1573401311309010004. Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Miquelim, J. N. (2013). Interfacial behavior of food proteins. Current Nutrition & Food Science, 9( 1), 10-14. doi:10.2174/1573401311309010004 -
NLM
Lannes SC da S, Miquelim JN. Interfacial behavior of food proteins [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2013 ; 9( 1): 10-14.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.2174/1573401311309010004 -
Vancouver
Lannes SC da S, Miquelim JN. Interfacial behavior of food proteins [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2013 ; 9( 1): 10-14.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.2174/1573401311309010004 - Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone
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Informações sobre o DOI: 10.2174/1573401311309010004 (Fonte: oaDOI API)
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