Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone (2012)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: FÍSICO-QUÍMICA; FARINHAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 48, suppl. 1, p. 35 res. 065, 2012
- Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting
-
ABNT
YAMANI, Beatriz Valcárcel e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 29 jan. 2026. , 2012 -
APA
Yamani, B. V., & Lannes, S. C. da S. (2012). Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Yamani BV, Lannes SC da S. Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 35 res. 065.[citado 2026 jan. 29 ] -
Vancouver
Yamani BV, Lannes SC da S. Influence of quinoa (Chenopodium quinoa W.) flour addition on some physical and physicochemical properties in panettone. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 35 res. 065.[citado 2026 jan. 29 ] - Avaliação estrutural de misturas para gelado comestível com variação da base gordurosa
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