Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; KUSHIDA, MARTA MITSUI - FZEA ; OLIVEIRA, CELSO EDUARDO LINS DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-288
- Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; CARCAÇA; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Des Moines
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Journal of Food Protection
- ISSN: 0362-028X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 75, n. 6, p. 1139-1143, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller. Journal of Food Protection, v. 75, n. 6, p. 1139-1143, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-288. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Trindade, M. A., Kushida, M. M., Montes-Villanueva, N. D., Pereira, D. U. dos S., & Oliveira, C. E. L. de. (2012). Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller. Journal of Food Protection, 75( 6), 1139-1143. doi:10.4315/0362-028X.JFP-11-288 -
NLM
Trindade MA, Kushida MM, Montes-Villanueva ND, Pereira DU dos S, Oliveira CEL de. Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller [Internet]. Journal of Food Protection. 2012 ; 75( 6): 1139-1143.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-288 -
Vancouver
Trindade MA, Kushida MM, Montes-Villanueva ND, Pereira DU dos S, Oliveira CEL de. Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller [Internet]. Journal of Food Protection. 2012 ; 75( 6): 1139-1143.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-288 - Utilização de ozônio para desinfecção de carcaças de aves: efeitos sobre a estabilidade química
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Informações sobre o DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-288 (Fonte: oaDOI API)
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