Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; KUSHIDA, MARTA MITSUI - FZEA ; OLIVEIRA, CELSO EDUARDO LINS DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-288
- Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; CARCAÇA; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Des Moines
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Journal of Food Protection
- ISSN: 0362-028X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 75, n. 6, p. 1139-1143, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller. Journal of Food Protection, v. 75, n. 6, p. 1139-1143, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-288. Acesso em: 21 fev. 2026. -
APA
Trindade, M. A., Kushida, M. M., Montes-Villanueva, N. D., Pereira, D. U. dos S., & Oliveira, C. E. L. de. (2012). Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller. Journal of Food Protection, 75( 6), 1139-1143. doi:10.4315/0362-028X.JFP-11-288 -
NLM
Trindade MA, Kushida MM, Montes-Villanueva ND, Pereira DU dos S, Oliveira CEL de. Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller [Internet]. Journal of Food Protection. 2012 ; 75( 6): 1139-1143.[citado 2026 fev. 21 ] Available from: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-288 -
Vancouver
Trindade MA, Kushida MM, Montes-Villanueva ND, Pereira DU dos S, Oliveira CEL de. Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller [Internet]. Journal of Food Protection. 2012 ; 75( 6): 1139-1143.[citado 2026 fev. 21 ] Available from: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-288 - Utilização de ozônio para desinfecção de carcaças de aves: efeitos sobre a estabilidade química
- Utilização de ozônio para desinfecção de carcaças de aves: efeitos sobre a estabilidade microbiológica
- Rastreamento de microrganismos em alfaces orgânicas utilizando esponjeamento
- Potencial de uso do biodiesel obtido a partir de subprodutos e resíduos de origem animal para abastecimento do mercado nacional
- Food defense: gerenciamento de riscos e aplicação de ferramenta carver + shock na indústria do leite
- Inovações no ensino de graduação de engenharia de alimentos: proposta de avaliação do processo de ensino-aprendizagem utilizando PDCA e LEGO serious play
- Fermentação de amêndoas de cacau com uso de fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro verde
- Estudo da aceitabilidade de chocolate de cupuaçu comparativamente com chocolate de alto teor de cacau
- Desenvolvimento de análises físico-químicas de chocolates produzidos com as variedades Criollo, Forastero e Trinitário
- Rastreamento de microrganismos patogênicos e coliformes na cadeia láctea e sua relação com as boas práticas de fabricação
Informações sobre o DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-288 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
