Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE - FCFRP
- Unidades: FCF; FCFRP
- Subjects: PROBIÓTICOS; LATICÍNIOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 978-85-7759-016-2
- Source:
-
ABNT
FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e MARTINIS, Elaine Cristina Pereira de e TODOROV, Svetoslav Dimitrov. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. Tradução . São Paulo: Varela, 2011. . . Acesso em: 27 jan. 2026. -
APA
Franco, B. D. G. de M., Martinis, E. C. P. de, & Todorov, S. D. (2011). Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela. -
NLM
Franco BDG de M, Martinis ECP de, Todorov SD. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2026 jan. 27 ] -
Vancouver
Franco BDG de M, Martinis ECP de, Todorov SD. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2026 jan. 27 ] - Avaliação dos meios seletivos para enumeração de Enterococcus sp. a partir de amostras de carne e queijo
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