Bacteriocinas de bactérias lácticas e sua aplicação em produtos cárneos (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARTINIS, ELAINE C. P. - FCFRP ; FRANCO, BERNADETTE D. G. M. - FCF
- Unidades: FCFRP; FCF
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; BACTÉRIAS LÁTICAS (CONSERVAÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 8585519940
- Source:
-
ABNT
FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e DE MARTINIS, Elaine Cristina Pereira e ALVES, Virgínia Farias. Bacteriocinas de bactérias lácticas e sua aplicação em produtos cárneos. Atualidades em ciência e tecnologia de carnes. Tradução . São Paulo: Varela, 2006. . . Acesso em: 26 jan. 2026. -
APA
Franco, B. D. G. de M., De Martinis, E. C. P., & Alves, V. F. (2006). Bacteriocinas de bactérias lácticas e sua aplicação em produtos cárneos. In Atualidades em ciência e tecnologia de carnes. São Paulo: Varela. -
NLM
Franco BDG de M, De Martinis ECP, Alves VF. Bacteriocinas de bactérias lácticas e sua aplicação em produtos cárneos. In: Atualidades em ciência e tecnologia de carnes. São Paulo: Varela; 2006. [citado 2026 jan. 26 ] -
Vancouver
Franco BDG de M, De Martinis ECP, Alves VF. Bacteriocinas de bactérias lácticas e sua aplicação em produtos cárneos. In: Atualidades em ciência e tecnologia de carnes. São Paulo: Varela; 2006. [citado 2026 jan. 26 ] - Avaliação dos meios seletivos para enumeração de Enterococcus sp. a partir de amostras de carne e queijo
- Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias
- Fundamentals and perspectives for the use of bacteriocins produced by lactic acid bacteria in meat products
- Dualistic aspects of Enterococcus spp. in foods
- Phenotypic and genotypic characteristics of antibiotic-resistant Enterococcus spp.Strains isolated from Brazilian foods
- Bioconservação de alimentos
- Uso de meios kanamicina azida e bile esculina para enumeração de Enterococcus sp. a partir de amostras de alimentos
- Inhibition of Listeria monocytogenes in a pork product by a Lactobacillus sake strain
- Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias
- Microbiological food safety issues in Brazil: bacterial pathogens
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
