Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu (2011)
- Authors:
- Autor USP: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CHOCOLATE (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CACAU; CUPUAÇU; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 19. SIICUSP : resumos Agropecuária
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
CARPINETTI, Julia Moras. Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1813&numeroEdicao=19. Acesso em: 28 set. 2024. -
APA
Carpinetti, J. M. (2011). Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu. In 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1813&numeroEdicao=19 -
NLM
Carpinetti JM. Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 set. 28 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1813&numeroEdicao=19 -
Vancouver
Carpinetti JM. Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 set. 28 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1813&numeroEdicao=19 - Propriedades físico-químicas e microbiológicas da polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde
- Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn)
- Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional
- Pesquisa desenvolve embalagens biodegradáveis que interagem com o produto
- Estudo dos métodos para a medida da atividade de água
- Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo
- Embalagens biodegradáveis ganham destaque com o aumento da poluição ambiental
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- Inativação térmica da polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
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