Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde (2012)
- Authors:
- USP affiliated author: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- School: FZEA
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; COCO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 20. SIICUSP : resumos Agropecuária
- Conference title: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
GONÇALVES, Rebeca Laura Wang Corrêa. Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde. 2012, Anais.. São Paulo: USP, 2012. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=446&numeroEdicao=20. Acesso em: 28 jun. 2022. -
APA
Gonçalves, R. L. W. C. (2012). Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde. In 20. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=446&numeroEdicao=20 -
NLM
Gonçalves RLWC. Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde [Internet]. 20. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2012 ;[citado 2022 jun. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=446&numeroEdicao=20 -
Vancouver
Gonçalves RLWC. Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde [Internet]. 20. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2012 ;[citado 2022 jun. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=446&numeroEdicao=20 - Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo
- Estudo dos métodos para a medida da atividade de água
- Embalagens biodegradáveis ganham destaque com o aumento da poluição ambiental
- Inativação térmica da polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C
- Reologia de produtos alimentícios
- Estudo do processamento contínuo do purê de banana (Musa cavendishii Lamb.)
- Processamento térmico da polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu
- Jovens e premiados. [Depoimento a Thiago Romero]
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