Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional (2008)
- Autor:
- Autor USP: DITCHFIELD, CYNTHIA - EP
- Unidade: EP
- Assunto: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: AUN : Agência Universitária de Notícias
- ISSN: 2359-5191
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 41, n. 18, p. 1, 15 abr. 2008
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ABNT
DITCHFIELD, Cynthia. Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional. AUN : Agência Universitária de Notícias. São Paulo: Escola Politécnica, Universidade de São Paulo. Disponível em: http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1983&ed=239&f=2. Acesso em: 06 fev. 2026. , 2008 -
APA
Ditchfield, C. (2008). Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional. AUN : Agência Universitária de Notícias. São Paulo: Escola Politécnica, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1983&ed=239&f=2 -
NLM
Ditchfield C. Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional [Internet]. AUN : Agência Universitária de Notícias. 2008 ; 41( 18): 1.[citado 2026 fev. 06 ] Available from: http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1983&ed=239&f=2 -
Vancouver
Ditchfield C. Produtos industrializados à base de frutas ganham mais qualidade nutricional [Internet]. AUN : Agência Universitária de Notícias. 2008 ; 41( 18): 1.[citado 2026 fev. 06 ] Available from: http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1983&ed=239&f=2 - Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn)
- Jovens e premiados. [Depoimento a Thiago Romero]
- Parâmetros de transferência de calor no tratamento térmico contínuo da polpa de coco verde
- Pesquisa desenvolve embalagens biodegradáveis que interagem com o produto
- Fermentação de amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro verde
- Inativação térmica da polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu
- Processamento térmico da polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Propriedades físico-químicas e microbiológicas da polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
- Comparação das características físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu
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