Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu (2010)
- Authors:
- Autor USP: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CHOCOLATE (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 18. SIICUSP : resumos Agropecuária
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
CARPINETTI, Julia Moras; DITCHFIELD, Cynthia. Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu. Anais.. São Paulo: USP, 2010. -
APA
Carpinetti, J. M., & Ditchfield, C. (2010). Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu. In 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Carpinetti JM, Ditchfield C. Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu. 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2010 ; -
Vancouver
Carpinetti JM, Ditchfield C. Propriedades físico-químicas de chocolates com alto teor de cacau ou cupuaçu. 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2010 ; - Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo
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