Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2011.01.017
- Subjects: RESÍDUOS INDUSTRIAIS; VINHO; ANTIOXIDANTES; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; ADITIVOS ALIMENTARES; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Meat Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 88, n. 3, p. 397-403, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
SELANI, M. M et al. Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage. Meat Science, v. 88, n. 3, p. 397-403, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.01.017. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Selani, M. M., Contreras Castillo, C. J., Shirahigue, L. D., Gallo, C. R., Plata-Oviedo, M., & Montes-Villanueva, N. D. (2011). Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage. Meat Science, 88( 3), 397-403. doi:10.1016/j.meatsci.2011.01.017 -
NLM
Selani MM, Contreras Castillo CJ, Shirahigue LD, Gallo CR, Plata-Oviedo M, Montes-Villanueva ND. Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage [Internet]. Meat Science. 2011 ; 88( 3): 397-403.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.01.017 -
Vancouver
Selani MM, Contreras Castillo CJ, Shirahigue LD, Gallo CR, Plata-Oviedo M, Montes-Villanueva ND. Wine industry residues extracts as natural antioxidants in raw and cooked chicken meat during frozen storage [Internet]. Meat Science. 2011 ; 88( 3): 397-403.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.01.017 - Microbiological and sensory properties of fresh beef steaks under low carbon monoxide with or without oxigen
- Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo CO
- Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration
- Alternativas para embalagem de carne bovina fresca sob atmosfera modificada
- Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat
- Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais envasadas
- Contaminantes bacterianos na fermentação alcoólica -: revisão
- Estudo da microflora de derivados do leite como indice de qualidade
- Avaliação microbiológica de sorvete de creme artesanal quanto a contaminação por coliformes totais e fecais
- Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no municipio de São Paulo
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2011.01.017 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
