Avaliação microbiológica de sorvete de creme artesanal quanto a contaminação por coliformes totais e fecais (2003)
- Authors:
- Autor USP: GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: SORVETE; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
RIZZO-BENATO, T. R. e GALLO, Cláudio Rosa e SALÁN, E. O. Avaliação microbiológica de sorvete de creme artesanal quanto a contaminação por coliformes totais e fecais. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Rizzo-Benato, T. R., Gallo, C. R., & Salán, E. O. (2003). Avaliação microbiológica de sorvete de creme artesanal quanto a contaminação por coliformes totais e fecais. In Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Rizzo-Benato TR, Gallo CR, Salán EO. Avaliação microbiológica de sorvete de creme artesanal quanto a contaminação por coliformes totais e fecais. Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos. 2003 ;[citado 2025 dez. 31 ] -
Vancouver
Rizzo-Benato TR, Gallo CR, Salán EO. Avaliação microbiológica de sorvete de creme artesanal quanto a contaminação por coliformes totais e fecais. Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos. 2003 ;[citado 2025 dez. 31 ] - Efeito do tratamento acido no fermento sobre a microbiota bacteriana contaminante da fermentação alcoólica
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