Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MOURÃO, GERSON BARRETO - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s10068-011-0173-8
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES; CARNES E DERIVADOS; OXIDAÇÃO; LIPÍDEOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Biotechnology
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 20, n. 5, p. 1257-1264, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SHIRAHIGUE, Ligianne Din et al. Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat. Food Science and Biotechnology, v. 20, n. 5, p. 1257-1264, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10068-011-0173-8. Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Shirahigue, L. D., Contreras Castillo, C. J., Selani, M. M., Nadai, A. P., Mourão, G. B., & Gallo, C. R. (2011). Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat. Food Science and Biotechnology, 20( 5), 1257-1264. doi:10.1007/s10068-011-0173-8 -
NLM
Shirahigue LD, Contreras Castillo CJ, Selani MM, Nadai AP, Mourão GB, Gallo CR. Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2011 ; 20( 5): 1257-1264.[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-011-0173-8 -
Vancouver
Shirahigue LD, Contreras Castillo CJ, Selani MM, Nadai AP, Mourão GB, Gallo CR. Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2011 ; 20( 5): 1257-1264.[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-011-0173-8 - Alternativas para embalagem de carne bovina fresca sob atmosfera modificada
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s10068-011-0173-8 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
2303996-Winery_grape-resi... |
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