Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo

Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo (2010)

Authors:
- Nicoletti, Giovana
- Ditchfield, Cynthia (Orientador)
Autor USP: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS PREPARADOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; OVO (SUBSTITUIÇÃO); BOLOS
Language: Português
Imprenta:
- Publisher: USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2010
Source:
- Título: 18. SIICUSP : resumos Agropecuária
Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo

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ABNT

NICOLETTI, Giovana. Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo. 2010, Anais.. São Paulo: USP, 2010. . Acesso em: 15 fev. 2026.
APA

Nicoletti, G. (2010). Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo. In 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP.
NLM

Nicoletti G. Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo. 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2010 ;[citado 2026 fev. 15 ]
Vancouver

Nicoletti G. Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo. 18. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2010 ;[citado 2026 fev. 15 ]