Massa congeladas (2009)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Subjects: MASSAS ALIMENTÍCIAS; CONGELAMENTO
- Language: Espanhol
- Imprenta:
- Publisher: Universidad Nacional de Córdoba
- Publisher place: Córdoba, Argentina
- Date published: 2009
- Source:
-
ABNT
RIBOTTA, Pablo Daniel e PESSÔA FILHO, Pedro de Alcântara e TADINI, Carmen Cecília. Massa congeladas. Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados. Tradução . Córdoba, Argentina: Universidad Nacional de Córdoba, 2009. . . Acesso em: 04 mar. 2026. -
APA
Ribotta, P. D., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2009). Massa congeladas. In Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados. Córdoba, Argentina: Universidad Nacional de Córdoba. -
NLM
Ribotta PD, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Massa congeladas. In: Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados. Córdoba, Argentina: Universidad Nacional de Córdoba; 2009. [citado 2026 mar. 04 ] -
Vancouver
Ribotta PD, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Massa congeladas. In: Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados. Córdoba, Argentina: Universidad Nacional de Córdoba; 2009. [citado 2026 mar. 04 ] - Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch
- Defumacao fria e quente da truta arco-iris: oncorhynchus mykiss
- Fermented milk obtained with kefir grains as an ingredient inbreadmaking
- Utilizacao de caseinato de sodio na producao de iogurte natural
- Massa congelada pode ser alternativa para o segmento de panificação
- Extraction of soluble sugars from banana puree to obtain a matrix rich in non-starch polysaccharides
- Use of natural deep eutectic solvents for polymerization and polymer reactions
- Determinação da perda de massa do coco de babaçu (orbignya sp) e do coco verde (cocos nucifera) para construção de curvas de desidratação
- Effect of enzyme inactivation and processing temperature on flow behavior of banana purée
- Brazilian cheese enrihed with calcium caseinat characterization by response surface analysis and principal component analysis
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
