Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores (2009)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: LINGUIÇA; OVINOCULTURA; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
SANTOS, P. R et al. Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 21 fev. 2026. -
APA
Santos, P. R., Silva, A. A., Contreras Castillo, C. J., & Lobo Júnior, A. R. (2009). Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores. In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Santos PR, Silva AA, Contreras Castillo CJ, Lobo Júnior AR. Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2026 fev. 21 ] -
Vancouver
Santos PR, Silva AA, Contreras Castillo CJ, Lobo Júnior AR. Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2026 fev. 21 ] - Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
- Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP)
- Efeito da adição de extrato de semente e casca de uva sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango crua, armazenada sob congelamento e vácuo
- Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono
- Antioxidantes naturais em produtos cárneos
- Caracterização do músculo bíceps femoris submetidos à marinação com pó de colágeno, fibra de trigo e proteína isolada de soja
- Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content
- Pleiotropic genes affecting carcass traits in bos indicus (Nellore) cattle are modulators of growth
- Resíduos da indústria vinícola como antioxidante natural em carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento
- Oxidação lipídica em carne de frango exposto a estresse térmico severo pré-abate
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
