Elaboração de mortadela utilizando carne de galinhas poedeiras de descarte e óleo vegetal (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: FARIA, DOUGLAS EMYGDIO DE - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; EMBUTIDOS; ÓLEO DE SOJA; GALINHAS POEDEIRAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Zootecnia/Universidade Estadual de Maringá
- Publisher place: Maringá
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Anais; inovação científica e tecnológica em zootecnia
- Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
-
ABNT
ARAÚJO, Raquel Bighetti et al. Elaboração de mortadela utilizando carne de galinhas poedeiras de descarte e óleo vegetal. 2009, Anais.. Maringá: Sociedade Brasileira de Zootecnia/Universidade Estadual de Maringá, 2009. . Acesso em: 28 set. 2024. -
APA
Araújo, R. B., Souza, K. M. R. de, Faria, D. E. de, Rizzoli, P. W., Souza, H. R. B. de, & Trindade, M. A. (2009). Elaboração de mortadela utilizando carne de galinhas poedeiras de descarte e óleo vegetal. In Anais; inovação científica e tecnológica em zootecnia. Maringá: Sociedade Brasileira de Zootecnia/Universidade Estadual de Maringá. -
NLM
Araújo RB, Souza KMR de, Faria DE de, Rizzoli PW, Souza HRB de, Trindade MA. Elaboração de mortadela utilizando carne de galinhas poedeiras de descarte e óleo vegetal. Anais; inovação científica e tecnológica em zootecnia. 2009 ;[citado 2024 set. 28 ] -
Vancouver
Araújo RB, Souza KMR de, Faria DE de, Rizzoli PW, Souza HRB de, Trindade MA. Elaboração de mortadela utilizando carne de galinhas poedeiras de descarte e óleo vegetal. Anais; inovação científica e tecnológica em zootecnia. 2009 ;[citado 2024 set. 28 ] - Rendimento e composição centesimal de filés de poedeiras comerciais no final do segundo ciclo de postura
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