Effect of different cooking conditions on phenolic compounds and antioxidant capacity of some selected Brazilian bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: RODRIGUEZ, MARIA INES GENOVESE - FCF ; LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ANTIOXIDANTES; FEIJÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, n. 13, p. 5734-5742, 2009
-
ABNT
RANILLA, Lena Gálvez e GENOVESE, Maria Inês e LAJOLO, Franco Maria. Effect of different cooking conditions on phenolic compounds and antioxidant capacity of some selected Brazilian bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 57, n. 13, p. 5734-5742, 2009Tradução . . Disponível em: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf900527v. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Ranilla, L. G., Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (2009). Effect of different cooking conditions on phenolic compounds and antioxidant capacity of some selected Brazilian bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57( 13), 5734-5742. Recuperado de http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf900527v -
NLM
Ranilla LG, Genovese MI, Lajolo FM. Effect of different cooking conditions on phenolic compounds and antioxidant capacity of some selected Brazilian bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009 ; 57( 13): 5734-5742.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf900527v -
Vancouver
Ranilla LG, Genovese MI, Lajolo FM. Effect of different cooking conditions on phenolic compounds and antioxidant capacity of some selected Brazilian bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009 ; 57( 13): 5734-5742.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf900527v - Isoflavonas em derivados de soja: Efeito do processamento
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