Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante (2008)
- Authors:
- Autor USP: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: SOJA; EMULSIFICANTES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, supl. 1, p. 41 res. FCF078, 2008
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
PEREIRA, Cristina Meyer e SANTOS, Adriane Domingues dos e CASTRO, Inar Alves de. Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 11 fev. 2026. , 2008 -
APA
Pereira, C. M., Santos, A. D. dos, & Castro, I. A. de. (2008). Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Pereira CM, Santos AD dos, Castro IA de. Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2008 ; 44 41 res. FCF078.[citado 2026 fev. 11 ] -
Vancouver
Pereira CM, Santos AD dos, Castro IA de. Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2008 ; 44 41 res. FCF078.[citado 2026 fev. 11 ] - Oxidation stability of brown and yellow flaxseed oils available at the market
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