@misc{misca2ea41b3,
title   = {Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante},
author = {Pereira, Cristina Meyer and Santos, Adriane Domingues dos and Castro, Inar Alves de},
year = {2008},
booktitle   = {Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP}
}