Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: ROSIM, ROICE ELIANA - FZEA ; LIMA, CESAR GONCALVES DE - FZEA ; OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0100-204x2008000100019
- Subjects: CÉLULAS SOMÁTICAS; LEITE (QUALIDADE)
- Language: Inglês
- Abstract: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite nas frações de caseína do leite longa-vida. Os leites crus foram categorizados em grupos de CCS de baixa (200.000-320.000 células mL-1 ), intermediária (380.000-560.000 células mL-1 ) e alta contagem (600.000-800.000 células mL-1 ). Cinco lotes de leite longa-vida, em cada categoria de CCS, foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência quanto às frações de caseína, após 8, 30, 60, 90 e 120 dias de armazenamento. A CCS apresentou efeito somente sobre a beta-caseína. A alta CCS no leite cru aumenta a proteólise do leite longa-vida, como conseqüência da degradação da beta-caseína
- Imprenta:
- Source:
- Título: Pesquisa Agropecuária Brasileira
- ISSN: 0100-204X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 43, n. 1, p. 149-152, jan. 2008
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
FERNANDES, Andrezza Maria et al. Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 43, n. ja 2008, p. 149-152, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2008000100019. Acesso em: 20 mar. 2026. -
APA
Fernandes, A. M., Bovo, F., Moretti, T. S., Rosim, R. E., Lima, C. G. de, & Oliveira, C. A. F. de. (2008). Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 43( ja 2008), 149-152. doi:10.1590/s0100-204x2008000100019 -
NLM
Fernandes AM, Bovo F, Moretti TS, Rosim RE, Lima CG de, Oliveira CAF de. Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2008 ; 43( ja 2008): 149-152.[citado 2026 mar. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2008000100019 -
Vancouver
Fernandes AM, Bovo F, Moretti TS, Rosim RE, Lima CG de, Oliveira CAF de. Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2008 ; 43( ja 2008): 149-152.[citado 2026 mar. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2008000100019 - Relationship between the somatic cell count in raw milk and the casein fractions of UHT milk
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