Modificando a microestrutura de produtos panificados (2007)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PÃO; PRODUTOS DA PANIFICAÇÃO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Ingredients
- ISSN: 1679-172X
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 48, p. 68-74, 2007
-
ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Modificando a microestrutura de produtos panificados. Food Ingredients, n. 48, p. 68-74, 2007Tradução . . Acesso em: 27 jan. 2026. -
APA
Esteller, M. S., & Lannes, S. C. da S. (2007). Modificando a microestrutura de produtos panificados. Food Ingredients, ( 48), 68-74. -
NLM
Esteller MS, Lannes SC da S. Modificando a microestrutura de produtos panificados. Food Ingredients. 2007 ;( 48): 68-74.[citado 2026 jan. 27 ] -
Vancouver
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