Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.) (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: COZIMENTO; GRÃO-DE-BICO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: ABEN
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2007
- Conference titles: International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2007
-
ABNT
FERREIRA, A C P e BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti e ARTHUR, Valter. Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.). 2007, Anais.. Rio de Janeiro: ABEN, 2007. . Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Ferreira, A. C. P., Brazaca, S. G. C., & Arthur, V. (2007). Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.). In . Rio de Janeiro: ABEN. -
NLM
Ferreira ACP, Brazaca SGC, Arthur V. Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.). 2007 ;[citado 2026 fev. 12 ] -
Vancouver
Ferreira ACP, Brazaca SGC, Arthur V. Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.). 2007 ;[citado 2026 fev. 12 ] - Análise sensorial de cortes de frango congelados e irradiados
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